Семена амаранта — это ещё один полезный суперфуд, так как этот продукт имеет очень много ценных свойств. Он обладает сбалансированностью аминокислот. Его ценность можно сравнивать с гречкой и киноа. И безусловно, этот продукт смело можно включать в рацион правильного питания. Ну что же, предлагаю поговорить далее подробно о полезных свойствах амаранта. И кроме этого, выяснить почему этот суперфуд нужно употреблять не только в правильном виде, но и в умеренном количестве.
Пищевая и энергетическая ценность продукта на 100 г:
- 350 ккал;
- 57 г – углеводы;
- 14 г – белки;
- 7 г – жиры.
Содержание:
Полезные свойства и состав семян Амаранта
Во-первых, благодаря содержанию клетчатки семеня амаранта включают не только в диетическое, но и в спортивное питание. Поэтому регулярное употребление семян амаранта улучшает обмен веществ, а также способствует хорошему сну. Во-вторых, кроме большого количества растительного белка, в составе продукта есть очень важные и полезные для организма компоненты:
- микроэлементы (железо, марганец, калий, кальций, магний);
- сквален;
- лизин;
- витамины группы В, Р, E и А;
- линолевая кислота;
- токоферол;
- аскорбиновая кислота;
- фосфолипиды;
- олеиновая и линоленовая кислоты.
Как правильно употреблять семена Амаранта
Кроме полезных свойств амаранта, точно также существуют несколько вариантов использования семян этого удивительного растения:
- приготовления каши (украшать блюдо для подачи можно каждый раз иначе, так как присутствует невероятное сочетание с разными ингредиентами, такими как сухофрукты, ягоды, орехи и т. д);
- семена помолоть, а с этой муки печь блины, хлеб, печенье и т. д;
- из семян можно выжать масло, а потом готовить на нём вместо растительного;
- из семян амаранта можно сделать очень вкусный попкорн;
- прорастить семена и добавлять зелень в салаты;
- добавлять семена в различные маринады и в соусы.
Противопоказания к употреблению семян Амаранта
Несмотря на всю свою пользу, семена Амаранта имеют некоторые противопоказания. Поэтому их употребление может вызвать следующие побочные эффекты, а именно:
- индивидуальная непереносимость продукта;
- панкреатит;
- камни в почках или желчном пузыре;
- хронические патологии;
- ревматический артрит;
- холецистит.
Кроме того, в случае чрезмерного употребления семенами амаранта, может появиться легкое чувство дискомфорта, тошнота, головокружение. Но обработанный продукт минимизирует нежелательные проблемы. Другими словами, желательно употреблять семена не в сыром виде. В таком случае, они будут лучше перевариваться. Однако, нужно помнить, что при длительной обработке продукт теряет полезные вещества.
Рецепт вкусной и полезной каши с семенами Амаранта
Амарантовая каша — это отличный и питательный завтрак для всей семьи. Прежде всего, такой приём пищи насыщает организм полезными микроэлементами. Самое главное, каша с амаранта не содержит глютена, а следовательно не перегружает организм и не нарушит работу ЖКТ. Конечно же, иногда вкус такого блюда может показаться немного необычным, но к нему довольно быстро привыкаешь. А со временем наслаждаешься лёгкостью такого завтрака. И самое главное, что семена амаранта готовятся очень легко и быстро, так же как и гречка. А сочетается такая каша и с ягодами, и с овощами, и с фруктами, и с орехами!
Ингредиенты для амарантовой каши:
- 1 стакан семян амаранта;
- 2 ст. л. грецких орехов (замоченного на ночь);
- 1 стакан сухофруктов (замоченного на ночь) на ваш вкус (чернослив, курага, изюм);
- по вкусу мёд и кокосовое молоко, ягоды, фрукты.
Приготовление:
- Сухофрукты промойте и мелко нарежьте.
- Промойте семена амаранта и варите до готовности. Добавьте по вкусу молоко, мёд и сухофрукты, перемешайте.
- Украсьте кашу орешками, ягодами, фруктами! Завтрак готов!
Приятного аппетита!
Оставить комментарий